[집밥] 새콤한 자두잼 만들기

엄마가 친구분이 키우시는 자두나무에서 자두를 한가득 따 오셨다. 며칠 한참 먹다가 무른거랑 못난 것들을 모아다가 자두잼을 만들었다. 맛있어보이네. 과일은 그냥 먹는게 제일 맛있지만 잼으로 만들면 오래 먹을 수 있지. 손이 많이 가서 씨 빼는 건 생략했다. 익으면 분리되겠지. 자두 한 냄비에 설탕을 80% 넣어준다. 덜 달게 한다고 살찐다고 덜 넣으면 끓이다가 추가하게 된다. 처음부터 넣고 조금씩만 먹자. 센불에 올려 뒤적거리면서 끓인다. 몇 번 뒤적이다보면 어느새 물이 생겨있다. 이때 맛을 보면 무진장 맛있다. 과일조림으로 만들어도 될 것 같다. 신기할 정도로 물이 계속 나온다. 그러면서 처음에 아주 달았던 단 맛이 줄어든다. 보글보글 잘 끓는다. 넘치진 않을까 할 때부터 물이 안 생겼다. 과육이 뭉개지..